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    酒店成本控制

    酒店成本控制

    課程編號:3765

    課程價(jià)格:¥0/天

    課程時(shí)長(cháng):2 天

    課程人氣:4301

    行業(yè)類(lèi)別:酒店餐飲     

    專(zhuān)業(yè)類(lèi)別:生產(chǎn)管理 

    授課講師:

    • 課程說(shuō)明
    • 講師介紹
    • 選擇同類(lèi)課
    【培訓對象】


    【培訓收益】


    第一講 酒店的成本控制
    一、控制的定義
    二、控制的循環(huán)周期:
    1、建立控制或確定目標
    2、讓員工心中有數
    3、員工的績(jì)效評估
    4、提供信息反饋和補救措施
    案例:某現一家五星級酒店的倉庫管理的混亂
    第二講 什么叫成本
    1、生產(chǎn)成本
    2、銷(xiāo)售成本
    3、管理成本
    第三講 酒店成本控制項目
    1、采購與驗收
    2、倉儲與發(fā)放
    3、食品加工制作
    4、人 工 成 本
    5、服務(wù)質(zhì)量成本
    6、用錯人的成本
    第四講 酒店成本控制的三個(gè)常見(jiàn)誤區
    1、特性顧客合法利益
    2、降低設備用品質(zhì)量
    3、壓縮正常營(yíng)業(yè)費用
    4、削減員工福利待遇
    案例:業(yè)主克扣員工福利帶來(lái)的嚴重后果
    第五講 酒店成本費用控制的五大工作重點(diǎn)
    1、節能降耗
    2、采購水平
    3、項目投資
    4、綠色食品
    5、控制過(guò)程
    第六講 酒店全面成本管理方式的探究
    1、流程管理
    2、目標管理
    3、項目管理
    4、全面管理
    5、采購管理
    第七講 加強酒店成本控制 增加酒店經(jīng)濟效益
    1、培養員工成本意識,建立勤儉節約的企業(yè)文化
    2、成本預算,實(shí)施成本考核獎懲制度
    3、建立成本監督體系,設立在總經(jīng)理領(lǐng)導下,由專(zhuān)人監督檢查的成本控制小組
    咨詢(xún)電話(huà):
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