孫紅偉老師簡(jiǎn)介
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中國500強講師 中國酒店餐飲會(huì )所“瓶頸管理”第一人 中國酒店管理委員會(huì )酒店餐飲企業(yè)內訓專(zhuān)家 央視網(wǎng)知識經(jīng)濟欄目客座講師 國際注冊高級飯店業(yè)培訓師；高級職業(yè)經(jīng)理人 擅長(cháng)酒店餐飲會(huì )所公開(kāi)課/內訓；酒店餐飲會(huì )所戰略與管理咨詢(xún)；營(yíng)銷(xiāo)策劃。 十余年酒店餐飲、會(huì )所經(jīng)..
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潛能達酒店餐飲公司計劃書(shū)
時(shí)間：2014-09-03 作者：孫紅偉
| 1、整體考慮比較周全計劃書(shū)從餐館的定位、服務(wù)內容、經(jīng)營(yíng)、內部管理、對手分析均有考慮，并對所需資金有了簡(jiǎn)單的估算。 2、市場(chǎng)分析較詳細對于X鎮的目前消費人群有比較詳細的數據。 3、定位明確，目標客戶(hù)清晰餐館定位于中檔快餐館、顧客群描述也比較具體。 4、有一定的運作實(shí)際可操作性 內部經(jīng)營(yíng)管理比較詳細，具有一定的操作性。但顯然原計劃書(shū)也有一些地方需要改進(jìn)和補充: 一、計劃書(shū)結構不清晰計劃書(shū)雖羅列了十個(gè)方面，但可歸納為市場(chǎng)分析、飯店管理、投資分析和戰略管理等幾個(gè)主要部分。 二、市場(chǎng)分析有待完善市場(chǎng)分析僅考慮了X鎮的地理及消費群體，競爭對手分析僅涉及地攤，但缺少人群的地理分布信息，而對其他高中檔酒店沒(méi)有較詳細分析，同時(shí)未能指出本行業(yè)的利潤情況和競爭對手的經(jīng)營(yíng)狀況。 三、重大項目的遺漏缺少風(fēng)險分析：抵抗風(fēng)險的策略實(shí)際是其一些宣傳及經(jīng)營(yíng)手段，而不是風(fēng)險分析。 缺少投資收益分析該商業(yè)計劃書(shū)僅考慮到投資情況，對于收益沒(méi)有進(jìn)行分析。 對于該商業(yè)計劃的改進(jìn)方面針對原計劃書(shū)結構不清晰，內容不具體的情況，我們主要從：飯店經(jīng)營(yíng)理念及階段目標、行業(yè)及市場(chǎng)分析、投資收益分析、投資計劃的執行、投資風(fēng)險及對策等5大方面提出新的計劃書(shū) 四、飯店不同階段的發(fā)展目標如下： 1)迅速建成一個(gè)中小規模風(fēng)格鮮明的特色快餐店； 2)成為一個(gè)占有一定市場(chǎng)份額，經(jīng)營(yíng)效益較好的中檔快餐店； 3)成為一家經(jīng)營(yíng)中檔快餐的連鎖快餐店。五、 五、投資收益分析在原計劃書(shū)中考慮到投資情況，但沒(méi)有對收益進(jìn)行分析。投資步驟如下：第一期：門(mén)面租金、裝修費、空調、其他必需資產(chǎn)和辦理手續等約4-5萬(wàn)元，流動(dòng)資金1-2萬(wàn)元。 第二期：根據經(jīng)營(yíng)情況，增加設備、擴大門(mén)面或開(kāi)設連鎖店等投資，具體數量根據經(jīng)營(yíng)效益確定投資計劃的執行對不同發(fā)展階段，主要從市場(chǎng)定位、人員、營(yíng)銷(xiāo)、內部管理等方面。 以上就是潛能達酒店餐飲公司的計劃書(shū)，望大家多提寶貴意見(jiàn)。 |
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