孫紅偉老師簡(jiǎn)介

博客訪(fǎng)問(wèn):232196
中國500強講師 中國酒店餐飲會(huì )所“瓶頸管理”第一人 中國酒店管理委員會(huì )酒店餐飲企業(yè)內訓專(zhuān)家 央視網(wǎng)知識經(jīng)濟欄目客座講師 國際注冊高級飯店業(yè)培訓師;高級職業(yè)經(jīng)理人 擅長(cháng)酒店餐飲會(huì )所公開(kāi)課/內訓;酒店餐飲會(huì )所戰略與管理咨詢(xún);營(yíng)銷(xiāo)策劃。 十余年酒店餐飲、會(huì )所經(jīng)..
孫紅偉最新博文
- 酒店管理培訓 酒店管理培訓班..
- 北京酒店管理培訓:酒店管理特點(diǎn)..
- 潛能達酒店餐飲培訓:如何管理好新..
- 潛能達餐飲培訓告訴優(yōu)秀餐飲服務(wù)員..
- 潛能達酒店店長(cháng)培訓:培訓員工對于..
- 如何讓酒店管理獨特的方法有效..
- 如何做好酒店餐飲節假日營(yíng)銷(xiāo)策略營(yíng)..
- 潛能達分析如何快速掌握酒店顧客的..
- 潛能達 高級酒店營(yíng)銷(xiāo)店長(cháng)教您如何..
- 潛能達酒店投資籌備,酒店裝修注意..
孫紅偉主講課程
酒店裝修設計是一門(mén)科學(xué),成功的酒店設計裝修對酒店建設及運營(yíng)成本的高低、投資與經(jīng)營(yíng)成功與否有著(zhù)十分重大的關(guān)系。由于一些投資者、設計者不重視或不懂酒店的規劃與設計,致使酒店設計中存在很多問(wèn)題??偟膩?lái)看,這些問(wèn)題的典型表現主要有以下幾個(gè)方面:
一、無(wú)中生有 在做酒店設計前,必須先完成市場(chǎng)調研、酒店選址、酒店定位、酒店規模檔次確定、項目可行性分析等工作。有的投資人沒(méi)有認真做好總體設計的前期工作,就直接開(kāi)始了酒店設計工作或有的投資人僅憑參觀(guān)了幾家酒店的感性認識,就拍板投資建新酒店,設計單位沒(méi)有介入到酒店籌建的初期階段。
二、全盤(pán)模仿 設計新酒店沒(méi)有因地制宜,也沒(méi)有與滿(mǎn)足酒店經(jīng)營(yíng)和消費者的需要相掛鉤,只是單純模仿某一家酒店或綜合模仿多家酒店,甚至繼承了原有設計的一些錯誤地方(如電視柜、前臺接待高臺等),導致只是某一酒店的復制,酒店外觀(guān)設計和功能設計千篇一律,毫無(wú)進(jìn)步與創(chuàng )新。
三、文化沙漠 酒店可以為顧客創(chuàng )造多種文化:建筑文化、服務(wù)文化、管理文化、產(chǎn)品文化。但現在很多新建酒店的設計缺少主題,過(guò)分追求時(shí)尚,是大量資金、新產(chǎn)品、新材料、新技術(shù)的堆砌和拼湊,整個(gè)設計沒(méi)有靈魂、沒(méi)有特色,甚至局部裝飾與酒店的整個(gè)氛圍很不協(xié)調。很多設計西化現象突出,沒(méi)有很好地反映我國傳統文化和當地文化。
四、缺少統籌 酒店裝修設計包括功能布局及分區設計、總體規劃與設計、建筑設計、內外景觀(guān)及園林設計、室內裝修設計、機電與管道系統設計、標志系統(VIS)設計、交通組織設計、管理與對客服務(wù)流線(xiàn)(程)設計等內容。我國往往是由多家設計單位分項進(jìn)行設計,再由多個(gè)施工單位進(jìn)行施工,這些設計和施工沒(méi)有進(jìn)行系統性統籌,多數情況為建設指揮部簡(jiǎn)單審閱即獲通過(guò)并實(shí)施。
五、老板視角 很多設計師并不熟悉酒店的經(jīng)營(yíng)管理和顧客需求,也不以滿(mǎn)足酒店經(jīng)營(yíng)管理和客人消費需要為設計理念,在設計酒店時(shí)往往只從酒店投資人的角度思考問(wèn)題,以能夠達到老板(投資人)的滿(mǎn)意為最終設計目標。其結果一是許多設計項目客人卻并不滿(mǎn)意,如某酒店客房面盆板下面的設計的三個(gè)抽屜,客人可能一次都不會(huì )使用;二是缺乏前瞻性。 如果只從為業(yè)主省錢(qián)的目的出發(fā)完成酒店的前期設計,就容易忽略長(cháng)期的使用價(jià)值。因為盡管有時(shí)可以利用設計技巧來(lái)節省短期投資成本,但從長(cháng)遠來(lái)看,反而會(huì )增加維修拆改的成本。當然還有其他的一些問(wèn)題,諸如金玉其外、個(gè)人意志、舊人新衣、單兵作戰等等。 就和大家分享這么多,如果有準備做酒店創(chuàng )業(yè)的可以聯(lián)系我們。 |