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中國500強講師 中國酒店餐飲會(huì )所“瓶頸管理”第一人 中國酒店管理委員會(huì )酒店餐飲企業(yè)內訓專(zhuān)家 央視網(wǎng)知識經(jīng)濟欄目客座講師 國際注冊高級飯店業(yè)培訓師；高級職業(yè)經(jīng)理人 擅長(cháng)酒店餐飲會(huì )所公開(kāi)課/內訓；酒店餐飲會(huì )所戰略與管理咨詢(xún)；營(yíng)銷(xiāo)策劃。 十余年酒店餐飲、會(huì )所經(jīng)..
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潛能達 酒店開(kāi)業(yè)籌備詳細工作計劃
時(shí)間：2014-09-09 作者：孫紅偉
| 潛能達 酒店開(kāi)業(yè)籌備詳細工作計劃 酒店的籌備是在集團營(yíng)運中心監控下，酒店事務(wù)部直接指導下，實(shí)行總經(jīng)理責任制這樣展開(kāi)的。首先由酒店事務(wù)部根據該酒店的檔次、規模等，派駐一位能力強、酒店與酒店管理知識豐富、有較好的人際關(guān)系技巧的總經(jīng)理到職。 總經(jīng)理到職后，首要做下列事項： 1．與施工單位聯(lián)系，了解整間會(huì )所的工程狀況及進(jìn)度，酒店的規模，深切了解酒店事務(wù)部關(guān)于該酒店的經(jīng)營(yíng)方向；本月底前提交詳細開(kāi)業(yè)計劃及開(kāi)業(yè)倒計時(shí)表； 2．確立酒店各部門(mén)的行政架構及部門(mén)主管級以上的人員編制，報酒店事務(wù)部審批； 3．根據實(shí)際用人情況，草擬一份各部門(mén)主管級以上人員工資及福利待遇方案送酒 店事務(wù)部審批。（因為這些職位是馬上要到職的） 4．根據各部門(mén)有關(guān)人員的到職安排與總公司確定籌備辦公室的地點(diǎn)，辦公用品及所需用具； 5．草擬二款合同書(shū)送酒店事務(wù)部審批，一款是聘請部門(mén)經(jīng)理級以上職位的，另一款是聘請員工級職位的； 6．待酒店事務(wù)部把行政架構及主管級人員工資及福利待遇方案，二款合同書(shū)批準后就開(kāi)始聘請總經(jīng)理助理、財務(wù)部經(jīng)理、前廳部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、人力資源部主管、房務(wù)部經(jīng)理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理，保安部經(jīng)理可稍遲一些才入職，上述的職位均由總經(jīng)理聘任，酒店事務(wù)部認可簽合同而聘請的。 到這一工作環(huán)節，整個(gè)酒店的籌備工作便全面展開(kāi)。下列是每個(gè)部門(mén)的籌備工作計劃（以4 個(gè)月的籌備期為標準）； 財務(wù)部（財務(wù)經(jīng)理） 1．財務(wù)部籌備辦公室的設立； 包括： （1）辦公臺椅、必要的檔柜、保險柜、計算機設備等； （2）會(huì )計、出納的派任并到職（屬于個(gè)別招聘） 2．根據本部門(mén)的實(shí)際情況，酒店的規模，制定財務(wù)部的組織架構圖及人員的編制； 3.設計并印刷一些籌備期間在財務(wù)制度上需用的表格； 4．根據酒店及當地的實(shí)際情況，與總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、人力資源主管一起研究。 確定酒店開(kāi)業(yè)后的員工工資及福利待遇，籌備期間，培訓期間的員工工資及福利待遇。（先由人力資源經(jīng)理做大量的市場(chǎng)調查后才能確定）； 5．為應付酒店籌備期間的財務(wù)運作的需要，需提前聘請出納及會(huì )計師，并爭取在 籌備最初期到職； 6．制定出酒店開(kāi)業(yè)后（籌備期間也適用），酒店各部門(mén)使用外出宴請特權等程序 與政策； 7．制定出籌備期間整個(gè)籌備辦采購物品的程序與政策，報銷(xiāo)的程序與政策； 8．在總經(jīng)理的指導下，制定出整個(gè)酒店從籌備到開(kāi)業(yè)前的行政費用、采購費用、 員工福利待遇費用預算報酒店事務(wù)部； 9．制定本部門(mén)開(kāi)業(yè)需用的物品采購列表及印刷品印刷列表； 10．在總經(jīng)理的指導下，與人力資源經(jīng)理研究、確定籌備期間員工的各種勞動(dòng)合同； 11．與酒店事務(wù)部及供貨商研究酒店所購置的計算機系統，根據實(shí)用情況，提出改進(jìn)方案； 12．制定開(kāi)業(yè)前各種費用報表（每月）； 13．到工地現場(chǎng)察看，并收集各部門(mén)的計劃，向總公司或施工單位提交會(huì )所開(kāi)業(yè)時(shí)所需用的計算機（如計算機房、前臺、茶吧及娛樂(lè )部收款）的安排位置及整個(gè)酒店所需計算機終端的數量； 14．根據會(huì )所的實(shí)際情況，制定出各倉庫所需面積及數量的計劃報總經(jīng)理送至施工單位（與工程部經(jīng)理研究）； 15．審核各部門(mén)制定的并報至財務(wù)部的營(yíng)運設備及用品采購計劃及印刷品印刷計劃； 16．跟催、協(xié)助總公司申領(lǐng)酒店開(kāi)業(yè)時(shí)所必備的各種營(yíng)業(yè)執照、許可證等； 17．根據酒店事務(wù)部提供的數據，結合實(shí)際工作情況，制定開(kāi)業(yè)后酒店的財務(wù)制度及工作程序； 18．制定招聘部門(mén)主管級職位以下的員工的招聘計劃（結合整個(gè)酒店），包括：招聘時(shí)間、地點(diǎn)、招聘標準、招聘程序、初試、復試的試題、錄取程序等。（特別審核招聘廣告費、經(jīng)辦費等的費用） 19．實(shí)施員工的招聘、員工到職后展開(kāi)系統的培訓； 20．與各部門(mén)經(jīng)理討論部門(mén)之間工作銜接及工作標準、程序等（因為很多財務(wù)的規章制度、政策與程序是與各部門(mén)有關(guān)的）； 21．對所有需采購的營(yíng)業(yè)設備及用品進(jìn)行多次報價(jià)并與各部門(mén)經(jīng)理確定標準及款式（定樣）； 22 審核酒店客房?jì)r(jià)格、餐飲價(jià)格（特指客房送餐服務(wù)）及會(huì )員等級價(jià)格等（開(kāi)業(yè)后的）； 23．確定開(kāi)業(yè)后各樣財務(wù)報表（分各部門(mén)）的格式及標準； 24．督促大堂吧成本會(huì )計部核算大堂吧交來(lái)的各種菜式份量構成表，確保大堂吧的食品及飲品成本控制在酒店當局規定之下； 25．制定整個(gè)開(kāi)業(yè)前的用款計劃，送酒店事務(wù)部審批。（可按月或按周） 26．審核各供貨商報價(jià)，與酒店事務(wù)部、總經(jīng)理確定供貨商后，并與之簽定采購合同，酒店開(kāi)業(yè)所需之營(yíng)運物品全面展開(kāi)采購； 27.審核各部門(mén)提交的部門(mén)營(yíng)業(yè)預算，在總經(jīng)理的指導下，制定酒店開(kāi)業(yè)后一年的營(yíng)業(yè)預算并送酒店事務(wù)部審批； 28．計劃、安排開(kāi)業(yè)前采購的大量物品的儲存地； 29．制定開(kāi)業(yè)后員工的正式勞動(dòng)合同（與人力資源部在一起）； 30．制定開(kāi)業(yè)后酒店工資明細專(zhuān)案； 31．對本部在培訓的員工進(jìn)行考核，檢查培訓效果； 32．檢查酒店所訂購之營(yíng)業(yè)用品，營(yíng)業(yè)設備及對內、對外印刷品的到貨情況； 33．加強員工的培訓，組織收銀員進(jìn)行外幣兌換、鑒別及信用卡業(yè)務(wù)等的培訓； 34．完成酒店開(kāi)業(yè)后對內及對外的各種財務(wù)報表在計算機的建立并對有關(guān)員工進(jìn)行該項目的操作培訓； 35．結合整個(gè)酒店的計劃，制定出酒店開(kāi)業(yè)的整個(gè)開(kāi)業(yè)典禮的費用。并做好與之有關(guān)的準備工作； 36．理順、統籌好開(kāi)業(yè)前采購之營(yíng)運物品的驗收、建帳、存儲等工作； 37．與供應計算機的公司配合，徹底完成計算機系統的安裝調試，使整個(gè)系統能按酒店開(kāi)業(yè)之運作要求運行； 38．由計算機公司對前臺收款員，大堂吧收款員，財務(wù)部有關(guān)人員進(jìn)行使用該套計算機的培訓； 39．檢查所有的營(yíng)業(yè)執照、許可證及工商稅務(wù)登記工作之完成情況； 40．做好開(kāi)業(yè)前各部門(mén)領(lǐng)取物品的出庫、記賬； 41．大約距離開(kāi)業(yè)一個(gè)月，本部員工到酒店自己的工作崗位作試運作培訓，特別是收款員，一定要把所有的收費價(jià)格熟記下來(lái)； 42．開(kāi)業(yè)典禮的準備及確保酒店內各種收費價(jià)格的正確性。 人力資源部（人力資源部經(jīng)理） 1．人力資源部辦公室的設立 包括：A．辦公用品及辦公設備 B．秘書(shū)或文員的招聘及到職 2．根據本會(huì )所的實(shí)際情況，制定本部門(mén)的組織架構圖及人員編制； 3．收集各部門(mén)制定的組織架構圖及人員編制方案，與總經(jīng)理等高層管理人員研究討論。制定出整個(gè)酒店的行政架構圖及人員編制方案，并送酒店事務(wù)部審批； 4．對當地酒店業(yè)員工工資及福利、待遇作大量的市場(chǎng)調查，與總經(jīng)理、財務(wù)經(jīng)理討論制定出酒店開(kāi)業(yè)后的各級員工的工資、福利、待遇以及籌備期間員工工資、福利、待遇等，并報酒店事務(wù)部審批； 5．設計出酒店開(kāi)業(yè)后需用的所有人事管理表格，交采購部作適量印刷（這些表格在籌備期間可適用）； 6．制定整個(gè)酒店籌備期間，員工培訓期間的所用規章制度，特別是考勤制度； 7．與財務(wù)部討論制定出各階段、各級別員工的勞動(dòng)合同，并報勞動(dòng)局備案； 8．根據酒店的施工進(jìn)度，收集各部門(mén)的招聘員工計劃，編制出一套完整的招工方案，并送總經(jīng)理審批； 9．根據總經(jīng)理批簽之招工計劃完成下列準備工作： A．印刷員工職位申請表 B．聯(lián)系報紙或電臺等作招聘廣告 C．確定招工地點(diǎn) D．聯(lián)系并確定員工培訓地點(diǎn) E．編寫(xiě)招工程式分發(fā)至有關(guān)部門(mén) 10．草擬會(huì )所《員工手冊》，反復與總經(jīng)理及各部門(mén)經(jīng)理討論。定稿后，交由財務(wù)部門(mén)安排印刷，員工入職后人手一冊； 11．為應付員工招聘后的大量培訓工作，培訓老師安排入職，并與總經(jīng)理及各部門(mén)經(jīng)理討論，審理各部門(mén)的培訓計劃，并最后定案。培訓部老師制定一套整體計劃：?jiǎn)T工入職培訓、英語(yǔ)培訓、管理人員培訓、秘書(shū)培訓等； 12．制定本部門(mén)開(kāi)業(yè)時(shí)需用的物品采購清單（特別是員工更衣柜、員工食堂、員工倒班房、培訓器材等的采購）； 13．與工程部經(jīng)理及施工單位負責人到酒店工地現場(chǎng)察看員工更衣室（淋浴室）、衛生間、員工食堂、倒班房等的面積及位置是否合理； 14．按計劃全面展開(kāi)員工招聘，經(jīng)多次考核員工被錄取后經(jīng)統一體檢合格后，與他們簽定培訓期合同； 15．安排對被錄取的員工進(jìn)行有系統的培訓（包括專(zhuān)業(yè)理論、專(zhuān)業(yè)操作及外語(yǔ)）； 16．與酒店總經(jīng)理、財務(wù)經(jīng)理等研究確定員工的稅收保險購買(mǎi)等問(wèn)題； 17．制定開(kāi)業(yè)前、開(kāi)業(yè)后人力資源部（包括員工培訓）的費用預算； 18．聯(lián)系安排有關(guān)員工派外培訓的一切事宜； 19．制定整個(gè)酒店開(kāi)業(yè)前后的工資福利費用預算，交財務(wù)部及總經(jīng)理審批； 20．按部門(mén)設立員工個(gè)人檔案； 21．編寫(xiě)人力資源部的操作手冊。（分人事部、培訓部）； 22．人力資源部員工的培訓； 23．組織安排對培訓先進(jìn)行考核，達標者方能成為酒店的正式員工； 24．組織、計劃、指導對員工食堂的建立及運作。 前廳部-籌備辦公室的設立； 1．包括：辦公用品及辦公設備、秘書(shū)的招聘； 2．與工程部經(jīng)理聯(lián)系，取得前廳部所管轄范圍地平面設計圖，到酒店工地現場(chǎng)察看，對不合理的提出修改方案（特別是前臺柜臺，禮賓部柜臺，商務(wù)中心等）。特別了解電話(huà)機通訊設備的購買(mǎi)、安裝情況，向業(yè)主提供有理化建議； 3．制定本部門(mén)的組織架構圖及人員編制方案，提交至人力資源部及總經(jīng)理； 4．制定出酒店籌備期間車(chē)輛的使用制度及控制政策與程序； 5．制定出籌備期間前廳部的各項規章制度； 6．制定前廳部開(kāi)業(yè)需用的各種營(yíng)運設備，服務(wù)用品的采購計劃及印刷品的印刷清單，并提交至財務(wù)部。編寫(xiě)酒店的分機號碼安排，計算酒店電話(huà)機需求總數； 7．深切了解酒店的各種房間的設施、面積，與總經(jīng)理、營(yíng)業(yè)經(jīng)理等討論確定本酒店的房間級別及經(jīng)營(yíng)方針、政策； 8．結合本部門(mén)的實(shí)際情況，編寫(xiě)出前廳的各崗位、各職級員工的工作職能、工作描述及整個(gè)前廳部工作的政策與程序； 9．與財務(wù)部一起與計算機供貨商研究酒店所購置的計算機系統對于前臺的實(shí)用程度，對不完善的地方提出改進(jìn)方案。深切了解酒店電話(huà)設備的配置情況，按各部門(mén)的使用要求編寫(xiě)酒店開(kāi)業(yè)后電話(huà)號碼表； 10．確定開(kāi)業(yè)后前臺部各種報表的格式并提交總經(jīng)理審閱； 11．編寫(xiě)整理培訓員工的培訓資料及制定課程安排； 12．制定招聘本部門(mén)員工（包括各分部門(mén)的經(jīng)理、主管等）的招聘計劃，包括：招聘人數、職位、招聘條件、招聘程序、初試、復試的試題、錄取程序等； 13．與各部門(mén)經(jīng)理討論開(kāi)業(yè)后前廳部與各部門(mén)之間的工作配合問(wèn)題；收集各部門(mén)能向客人提供什么服務(wù)數據，編寫(xiě)酒店服務(wù)指南，送總經(jīng)理審批后由財務(wù)部安排外印刷，開(kāi)業(yè)時(shí)每間客房放置一本； 2．配合酒店的統一招聘，把前臺部的招聘工作落實(shí)，員工到職后展開(kāi)有系統的培訓（包括系統操作、收銀、外語(yǔ)等）； 3．與財務(wù)部確定本部門(mén)采購物品的樣本（車(chē)隊的車(chē)輛采購落實(shí)）； 4．制定酒店開(kāi)業(yè)后一年內前廳部的費用預算及營(yíng)業(yè)收入預算，交財務(wù)經(jīng)理（事前 必先制定由前廳部管理的部門(mén)的有關(guān)收費價(jià)格）； 5．安排對員工進(jìn)行三種特別培訓： 5．1 對酒店計算機系統及磁卡鎖系統進(jìn)行如何使用之培訓； 5．2 安排總機房人員進(jìn)行國際話(huà)務(wù)培訓； 5．3 安排有關(guān)人員（包括大堂副經(jīng)理及接待部員工）對客人登記制度，要求公安局 派人作專(zhuān)門(mén)培訓； 6．與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部、財務(wù)部、管家部等討論接待重要客人的服務(wù)程序，報總經(jīng)理審批后歸入本部的工作政策與程序之文件中； 7．完成酒店開(kāi)業(yè)后各種報表在計算機的建立； 8．參與酒店各種房?jì)r(jià)的制定； 9．員工進(jìn)酒店現場(chǎng)，在本工作崗位進(jìn)行模擬操作培訓； 10．員工進(jìn)行本部門(mén)所屬區域的衛生清潔工作； 11．領(lǐng)取各種開(kāi)業(yè)需用之器材、物品，并作好記錄及儲存妥善； 12．酒店開(kāi)業(yè)典禮的準備工作。 管家部籌備辦公室的設立 1.（包括辦公用品、辦公器材及秘書(shū)或文員的招聘并到職）； 2．向工程經(jīng)理索取管家部所管轄的范圍的平面設計圖并察看酒店施工現場(chǎng)的實(shí)際情況，如有不妥善之處應及時(shí)向有關(guān)人員提出更改方案并知會(huì )總經(jīng)理，督導業(yè)主盡快建立各種房間類(lèi)別的樣板房；（現已有實(shí)體房間） 3．根據酒店的規模，制定本部門(mén)的組織架構圖及人員編制，送人力資源部及總經(jīng)理； 4．制定籌備期間管家部的各項規章制度； 5．根據酒店的規模，中餐娛樂(lè )設施，員工總人數等計算洗衣房設備的藥水使用品種及數量，列出采購清單提交總經(jīng)理； 6．制定本部門(mén)開(kāi)業(yè)需用的營(yíng)運設備、物品采購清單、所有印刷品的印刷計劃送財務(wù)部匯總； 7．根據各部門(mén)（特別是客房部）制定的并匯總到管家部的布草數量，整理出一份全酒店布草采購清單送財務(wù)部統一采購； 8．根據酒店的總人數及各部門(mén)、各級別的實(shí)際情況，制定整個(gè)酒店的制服采購清單送財務(wù)部； 9．結合本部門(mén)的實(shí)際情況、編寫(xiě)管家部開(kāi)業(yè)后的各級員工的工作職能、工作描述及整個(gè)管家部的工作政策與程序； 10．編寫(xiě)管家部對員工培訓的培訓內容及培訓課程安排（要分開(kāi)每個(gè)部分，如：樓層、洗衣房、公共衛生、布草房等）； 11．制定本部門(mén)的招聘計劃（結合整個(gè)酒店），包括職位、人數、招聘標準、初試、復試的試題、錄取程序等； 12．與各部門(mén)經(jīng)理討論管家部與各部門(mén)之間的工作配合問(wèn)題（特別是與前廳部及財務(wù)部）； 13．實(shí)施員工的招聘、員工到職后分部門(mén)對員工展開(kāi)有系統的培訓；制定整個(gè)酒店開(kāi)業(yè)時(shí)需用之綠色植物及花卉數量，并與有關(guān)方面（供貨商）洽談酒店以后上述植物的供應情況，并爭取簽定合同； 2．與財務(wù)部及供貨商研究討論并確定管家部所采購之營(yíng)運設備、經(jīng)營(yíng)用品、清潔用品之樣板； 3．與各部門(mén)經(jīng)理討論各部門(mén)、各級別之制服樣板，最后由總經(jīng)理審定； 4．制定酒店開(kāi)業(yè)后一年內管家部的費用預算并提交財務(wù)部； 5．對在培訓的員工進(jìn)行考核，檢查培訓效果； 6．編制出一份接收整個(gè)管家部的驗收檢查表； 7．通過(guò)作大量的市場(chǎng)調查，制定洗衣房對客人洗衣的收費價(jià)格； 8．檢查各種采購物品的到位情況，特別是員工制服，安排各部門(mén)員工/身，有更改 的及時(shí)提出方案； 9．跟催，檢查洗衣房設備到位及安裝情況。如設備安裝完畢，則安排供貨商對洗衣房員工進(jìn)行操作設備的培訓； 10．接收、檢查本部所屬區域，列出有缺陷的地方清單交總經(jīng)理或業(yè)主處理； 11．安排本部員工到自己的工作崗位進(jìn)行衛生清潔（包括樓層服務(wù)員對客房的清潔，公共區域員工對公共區域，特別是大廳地面、柱等噴磨、拋光、打蠟等）； 12．領(lǐng)取開(kāi)業(yè)所用的一切物品擺放、儲存并作好記錄； 13．各員工在本崗位進(jìn)行模擬演練； 14．開(kāi)業(yè)典禮的準備工作。 工程部（工程總監） 1．工程部籌建辦公室的設立（包括辦公用品、設備及秘書(shū)的招聘并入職）； 2．與業(yè)主及酒店施工單位負責人聯(lián)系，索取整個(gè)酒店的所有設計圖紙（包括土建、每層平面設計、裝修、各機電設備系統安裝）； 3．根據施工單位提供的圖紙，到酒店施工現場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地察看，并按每個(gè)系統有規律地記錄實(shí)際施工與圖紙的差異，實(shí)際酒店的需求與圖紙的差異，向有關(guān)方面反映； 4．制定本部門(mén)的組織架構圖及人員編制提交總經(jīng)理； 5．征求各部門(mén)總監對酒店施工與原設計以及實(shí)際經(jīng)營(yíng)所需的差距提出建議，并整理成正規文件上報總經(jīng)理及有關(guān)部門(mén)； 6．復制各部門(mén)所有的平面設計圖給每個(gè)部門(mén)總監，并按酒店的運作規律，各部門(mén)的要求，設計、安排酒店各后勤用地的位置（如辦公室、倉庫等）； 7．根據施工工程進(jìn)度，可提前招聘各系統工程師，并放置于工地。實(shí)際了解本系統設備安裝線(xiàn)路等。并繪下線(xiàn)路圖，以便接收酒店后的使用、維修、保養； 8．跟催、督促業(yè)主或施工單位按開(kāi)業(yè)后的標準裝修所有房間，待業(yè)主、管理公司、總經(jīng)理等確認后客房裝修施工進(jìn)行全面檢驗及接收工作； 9．制定本部門(mén)開(kāi)業(yè)所需之物品及維修工具的采購列表、工程部所需印刷品之印刷計劃送財務(wù)部匯總； 10．制定工程部籌建期間的規章制度及開(kāi)業(yè)后各系統、各級別員工的職能、工作描述及整個(gè)工程部工作政策與程序； 11．制定培訓員工的培訓計劃及課程安排； 12．制定招聘員工的計劃：包括職位、人數、標準、初試、復試的試題、錄取程序等； 13．跟催各機電系統的設備安裝情況，及時(shí)向酒店有關(guān)領(lǐng)導及部門(mén)總監匯報工程進(jìn)度; 14．實(shí)施員工招聘，但除系統工程師外，所有工程人員可在開(kāi)業(yè)前二個(gè)月才入職； 15．制定酒店開(kāi)業(yè)后一年內工程部總的費用預算（包括全酒店每月用水、電、煤氣、維修費用、員工工資等）； 16．制定接收整個(gè)酒店的驗收檢查表（分每個(gè)部門(mén)、每個(gè)系統等）； 17．與各部門(mén)總監討論開(kāi)業(yè)后工程部與各部門(mén)的工作配合問(wèn)題； 18．根據施工進(jìn)度及酒店開(kāi)業(yè)時(shí)間逐步驗收下列機電設備： 18．1 機梯 18．2 供電系統 18．3 濕式消防系統、煙感消防系統、消防主機、消防聯(lián)動(dòng)柜：加壓風(fēng)機、排煙風(fēng)機 18．4 驗收空調系統 18．5 驗收鍋爐蒸汽系統 18．6 驗收供、排水系統 18．7 驗收樓宇自控系統 18．8 驗收總機房 18．9 衛星天線(xiàn)、閉路電視、背景音樂(lè )、廣播系統 18．10 保安監控系統 18．11 煤氣調壓站及煤氣系統 開(kāi)業(yè)前的準備 19．1 員工到酒店現場(chǎng)熟識環(huán)境及現場(chǎng)培訓； 19．2 領(lǐng)取開(kāi)業(yè)時(shí)必需之物品及維修工具并妥善存放及作記錄； 19．3 確保各機電設備正常運行； 20．協(xié)助各部門(mén)接收酒店各部分； 21．開(kāi)業(yè)典禮的準備工作； 22．開(kāi)業(yè)前，繪制出一套按酒店實(shí)際裝修、施工及機電設備安裝的線(xiàn)路圖存入工程部數據保管室保管。（強點(diǎn)、弱點(diǎn)拓撲圖） 保安部（保安部經(jīng)理） 1．保安部籌建辦公室的設立； 2．與工程總監一起，到酒店施工現場(chǎng)察看，了解酒店的規模、配套部門(mén)、總體布局等； 3．制定本部門(mén)的組織架構圖及人員編制送總經(jīng)理審批； 4．制定本部門(mén)籌建期間的各項規章制度； 5．向工程總監索取酒店總體布局圖及每層平面設計圖。制定酒店各部門(mén)開(kāi)業(yè)后遇火警的緊急疏散安全通道及疏散路線(xiàn)圖； 6．制定酒店開(kāi)業(yè)后各保安崗位的設置安排； 7．編寫(xiě)酒店的《火警行動(dòng)手冊》——內容就是酒店開(kāi)業(yè)后發(fā)生火警時(shí)各部門(mén)、各崗位的員工行動(dòng)程序標準及要求。編寫(xiě)完畢后送總經(jīng)理審批后發(fā)外印刷，每位入職之員 工人手一冊； 8．編寫(xiě)保安部各級員工的工作職責、工作描述，及整個(gè)保安部運作的工作標準及程序； 9．制定整個(gè)保安部的開(kāi)業(yè)所需器械、物品（特別是消防器材）的采購列表及印刷品印刷計劃送財務(wù)部匯總； 10．編寫(xiě)培訓消防員及保安員的培訓數據及課程安排； 11．制定本部門(mén)的招聘計劃。包括職位、人數、招聘標準、初試、復試的試題、錄取程序等； 12．與工程總監及設備供貨商了解整個(gè)酒店的消防系統及監控系統設備的安裝及使用情況； 13．制定保安部開(kāi)業(yè)后一年內的費用預算報總經(jīng)理； 14．實(shí)施員工的招聘，錄取后分保安員及消防員，展開(kāi)系統的專(zhuān)業(yè)知識培訓； 15．與酒店所在地區公安局及消防局負責人取得聯(lián)系，為酒店開(kāi)業(yè)辦理有關(guān)手續及登記； 16．安排公安局有關(guān)人員對酒店全體員工進(jìn)行安全知識培訓。安排消防局有關(guān)人員對員工進(jìn)行消防知識培訓； 17．當工程部或其它部門(mén)開(kāi)始接收酒店時(shí)，派保安員對酒店進(jìn)行保衛； 18．與工程總監一起驗收酒店的消防系統設備，保安監控系統設備，并安排供貨商對本部員工進(jìn)行使用該設備的培訓； 19．領(lǐng)取酒店開(kāi)業(yè)時(shí)所需之物品，特別是消防滅火器材、滅火設備放置于酒店各層固定且合理的位置，并請接受部門(mén)負責人簽收； 20．對酒店的停車(chē)場(chǎng)之管理，設立系統及程序，提交總經(jīng)理審批； 21．酒店開(kāi)業(yè)前，組織一次全酒店的“火警演習”； 22．開(kāi)業(yè)典禮的準備。 市場(chǎng)推廣及銷(xiāo)售部（市場(chǎng)推廣及銷(xiāo)售總監） 1.市場(chǎng)推廣及銷(xiāo)售部籌建辦公室的設立；包括：辦公用品及辦公設備、美術(shù)設計師、銷(xiāo)售協(xié)調員、秘書(shū)的招聘； 2.與工程部總監聯(lián)系，確定銷(xiāo)售部位置及平面設計圖，到酒店工地現場(chǎng)察看，對不合理的提出修改方案； 3.制定本部門(mén)的組織架構圖及人員編制方案，提交至人力資源部及總經(jīng)理，并開(kāi)始招聘主要人員如商務(wù)、旅游銷(xiāo)售經(jīng)理及公關(guān)經(jīng)理； 4.制定出酒店籌建期銷(xiāo)售部工作計劃及控制政策與程序； 5.確定本部門(mén)各種表格及標準合同。 6.制定銷(xiāo)售部開(kāi)業(yè)需用的各種設備、用品的采購計劃及印刷品清單，并提交至財務(wù)部； 7.深切了解酒店的各種房間的設施、面積及酒店所有設施，與總經(jīng)理、客務(wù)總監、 人力資源總監、財務(wù)總監等討論確定本酒店的房間級別及經(jīng)營(yíng)方針、政策； 8.根據管理公司提供的資料，結合本部門(mén)的實(shí)際情況，編寫(xiě)出銷(xiāo)售部的各崗位、各職級員工的工作職能、工作描述及整個(gè)銷(xiāo)售部工作的政策與程序； 9.開(kāi)始進(jìn)行大量當地酒店市場(chǎng)及商務(wù)、旅游、餐飲、娛樂(lè )等市場(chǎng)調查,收取各種材料，建立完整市場(chǎng)調查檔案庫，完全了解當地市場(chǎng)狀況。 10.結合本酒店實(shí)際情況，與總經(jīng)理、各部門(mén)總監等研究，確定酒店市場(chǎng)定位、客源結構、經(jīng)營(yíng)方針、經(jīng)營(yíng)目標、確定本酒店的主要競爭對手等，并制訂酒店各種房?jì)r(jià)結構（包括餐飲部分），完成酒店開(kāi)業(yè)市場(chǎng)推廣計劃及預算（MARKETINGPLAN），提交執行總經(jīng)理審批。 推薦 11.確定開(kāi)業(yè)前后酒店各種印刷品，包括：宣傳冊、單張、推廣小冊子等，并安排發(fā)外印刷； 12.編寫(xiě)整理培訓員工的培訓數據及制定課程安排（注意必須安排與前廳部的交叉培訓）； 13.制定招聘本部門(mén)員工的招聘計劃，包括：招聘人數、職位、招聘條件、招聘程序、初試、復試的試題、錄取程序等；（需考慮盡量招募有經(jīng)驗及客源的人員） 14.建立銷(xiāo)售部檔案管理系統及市場(chǎng)預測程序。 15.與各對手酒店銷(xiāo)售部及當地媒體及主要旅游業(yè)建立良好關(guān)系，以便日后順利開(kāi)展工作； 16.與財務(wù)總監、客務(wù)總監及前臺經(jīng)理協(xié)商，完善團體接待程序及控制方案（特別考慮對銷(xiāo)售、前臺、收銀等人員的監控方案）； 17.制訂籌建期及開(kāi)業(yè)推廣銷(xiāo)售方案及預算，確定市場(chǎng)推廣計劃、銷(xiāo)售計劃、公關(guān)廣告計劃等，對銷(xiāo)售人員進(jìn)行客源市場(chǎng)劃分及工作安排，并確定相關(guān)促銷(xiāo)方案（必須包括商務(wù)、政府部門(mén)、旅游業(yè)等）； 18.至少在酒店開(kāi)業(yè)前3 個(gè)月，根據計劃全面展開(kāi)大量市場(chǎng)推廣及銷(xiāo)售工作，包括郵寄、傳真、電子郵件、因特網(wǎng)、電視及報紙廣告、國際及國內旅游展銷(xiāo)會(huì )等，簽訂大量商務(wù)及旅游業(yè)和約，簽訂大量網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售和約，為酒店試業(yè)及開(kāi)業(yè)奠定客源基礎，以期在市場(chǎng)競爭中掌握主動(dòng)。 19.與客務(wù)部、餐飲部討論接待重要客人的服務(wù)程序，報執行總經(jīng)理審批后歸入本部的工作政策與程序之文件中； 20.與計算機部、前臺及財務(wù)部完成酒店開(kāi)業(yè)后各種報表及數據在酒店計算機系統的建立，特別是市場(chǎng)部所需的各種統計資料； 21.與各部門(mén)協(xié)調，籌辦酒店開(kāi)業(yè)典禮，確認佳賓名單及安排接待程序，進(jìn)行彩排； 22.酒店開(kāi)業(yè)典禮并準備感謝信及建立聯(lián)系。 公共關(guān)系部（隸屬市場(chǎng)推廣及銷(xiāo)售總監） 1.與市場(chǎng)推廣及銷(xiāo)售總監及執行總經(jīng)理確定酒店標志、字體，酒店主體色調、所有客房、餐飲娛樂(lè )部門(mén)設施的的標志、名稱(chēng)，酒店內部各種指示牌的設計圖案（CIORVI設計）等，報總經(jīng)理審批； 2.了解當地廣告、印刷市場(chǎng)情況； 3.協(xié)助各部門(mén)美術(shù)制作，包括所有酒店對客印刷品及宣傳品； 4.設計酒店報紙、電視廣告，及主要口岸廣告牌； 5.參與籌建期酒店內部裝飾及擺設設計； 6.與本地及主要客源城市各宣傳媒體、政府部門(mén)等建立良好合作關(guān)系，提供各種酒 店消息，爭取籌建期多見(jiàn)報多暴光，提高酒店良性知名度； 7.按酒店規定的預算，列出酒店各種宣傳廣告所需媒體及費用明細報市場(chǎng)推廣及銷(xiāo)售總監和執行總經(jīng)理審批。 8.設計及審定酒店各種印刷品的顏色及排版等，報市場(chǎng)推廣及銷(xiāo)售總監和執行總經(jīng)理審批。 9.策劃酒店開(kāi)業(yè)典禮的整個(gè)程序，預算被邀請參加典禮之政府部門(mén)及其它人員名單，待審批后負責與銷(xiāo)售部派發(fā)請柬。 10.指導策劃安排開(kāi)業(yè)典禮的所有裝飾及場(chǎng)地布置等。 |
