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酒水部經(jīng)理崗位職責

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發(fā)布時(shí)間：2011年7月11日16:56

資料介紹：

●根據各餐廳的特點(diǎn)和要求，制定酒水銷(xiāo)售品種及銷(xiāo)售價(jià)格。
●制定各種酒水的服務(wù)方式。
●制定本部門(mén)的工作規程。
●熟悉酒水的貨源、牌子及規格，控制酒水的進(jìn)貨、領(lǐng)取、保管和銷(xiāo)售。
●控制酒水出品的份量和數量，檢查出品的質(zhì)量，減少損耗降低成本。
●檢查和督促部屬?lài)栏衤男新氊?，提高工作效率，按質(zhì)按量按時(shí)完成工作任務(wù)。
●培訓本部門(mén)的領(lǐng)班及員工的管理意識、服務(wù)技能和調酒技術(shù)。
●合理安排人力，檢查各項任務(wù)的落實(shí)情況，對重要宴會(huì )、酒會(huì )要到場(chǎng)指揮和督導。
●定期舉辦、策劃酒水促銷(xiāo)活動(dòng)，促進(jìn)餐飲銷(xiāo)售。
●掌握本部門(mén)的設備、用具和財產(chǎn)，定期清點(diǎn)及作維修保養。
●負責所屬范圍內的消防安全工作及治安工作，確保安全運作。
●與其他各部門(mén)的人員保持良好合作，互相協(xié)調。

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