孫紅偉老師簡(jiǎn)介
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中國500強講師 中國酒店餐飲會(huì )所“瓶頸管理”第一人 中國酒店管理委員會(huì )酒店餐飲企業(yè)內訓專(zhuān)家 央視網(wǎng)知識經(jīng)濟欄目客座講師 國際注冊高級飯店業(yè)培訓師；高級職業(yè)經(jīng)理人 擅長(cháng)酒店餐飲會(huì )所公開(kāi)課/內訓；酒店餐飲會(huì )所戰略與管理咨詢(xún)；營(yíng)銷(xiāo)策劃。 十余年酒店餐飲、會(huì )所經(jīng)..
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時(shí)間：2014-12-15 作者：孫紅偉
| 酒店管理培訓：前廳銷(xiāo)售管理 銷(xiāo)售酒店產(chǎn)品是整個(gè)酒店經(jīng)營(yíng)工作的重點(diǎn)，也是前廳部的主要工作職能之一。前廳工作人員必須強化全員營(yíng)銷(xiāo)愈識，全面掌握酒店客房的銷(xiāo)售藝術(shù)和技巧，掌握不同賓客的消費心理，迎合消費者的需求。才能將合適的客房銷(xiāo)售給合適的客人，才能進(jìn)一步提高酒店的客房銷(xiāo)售效果，提高酒店的整體經(jīng)濟效益。 為了能充分發(fā)揮前廳首要功能銷(xiāo)售酒店產(chǎn)品，提高前廳部客房銷(xiāo)售業(yè)績(jì)(客戶(hù)出租率、平均房?jì)r(jià)雙指標)，前廳部管理人員在實(shí)際銷(xiāo)售管理過(guò)程中，應注意： (1)有效制定酒店客房銷(xiāo)售計劃。 (2)熟練掌握客房銷(xiāo)售程序和技巧。 (3)合理制定客房?jì)r(jià)格。 一、酒店銷(xiāo)售計劃 酒店客房銷(xiāo)售計劃是用來(lái)指導酒店前廳部在一定時(shí)期內(通常為一年)各種客房銷(xiāo)售活動(dòng)的書(shū)面文件，是前廳部客房銷(xiāo)售管理的重要工具之一。 前廳部銷(xiāo)售的主要產(chǎn)品是客房，所以制定酒店銷(xiāo)售計劃對于前廳部來(lái)說(shuō)就是制定酒店客房銷(xiāo)售計劃。在有效制定酒店客房銷(xiāo)售計劃前，與營(yíng)銷(xiāo)的基本概念。前廳部管理人員應首先明確酒店客房的銷(xiāo)售酒店客房銷(xiāo)售的主要任務(wù)是銷(xiāo)售酒店現有客房及其他設施與服務(wù)等，其目標是通過(guò)前廳部人員的共同努力，盡可能提高酒店現有客房的出租率和平均房?jì)r(jià)，從而為酒店帶來(lái)利潤，并實(shí)現收益最大化。灑店營(yíng)銷(xiāo)是基于發(fā)現、尋求客人的需求及其偏好，并努力提高客人的滿(mǎn)意度，培養客人的忠誠度，以實(shí)現酒店利潤。因此，前廳部管理人員應注重客房銷(xiāo)售計劃的制訂工作，從而確保前廳部銷(xiāo)售目標的順利實(shí)現。 二、客戶(hù)銷(xiāo)售程序與技巧 前廳服務(wù)人員應充分了解酒店目標市場(chǎng)的客人類(lèi)型及其需求，并有效利用建立的客房檔案資料，把握客人的需求特點(diǎn)，采取針對性、個(gè)性化的銷(xiāo)售方法。例如，旅游客人通常要求的是房間環(huán)境宜人、干凈衛生、比較在乎價(jià)格等。度蜜月者則喜歡寧靜、免受干擾的大床房，知名人士、高薪階層偏愛(ài)套房，攜帶孩子的父母會(huì )選擇相連房，而年老的和有殘疾的客人則喜歡住在靠近電梯且低樓層的房間。而商務(wù)容人的特點(diǎn)則不同，他們的時(shí)間安排很緊，注重灑店服務(wù)速度，入住酒店的可能性大。對房?jì)r(jià)不太計較，經(jīng)常使用酒店設絕設備等，故前廳服務(wù)人員就應針對其上述特點(diǎn)。向其推銷(xiāo)幽靜、便于會(huì )客。房?jì)裙饩€(xiàn)明亮，辦公桌寬大，房?jì)绒k公設備齊全(安裝有IDD和DUD電話(huà)以及Interact插口、計算機、傳真機、打印機等)。價(jià)格較高的商務(wù)房。因此，前廳服務(wù)人員應加強日常觀(guān)察、點(diǎn)滴積累，把握各種類(lèi)型客人的特點(diǎn)(年齡、性別、職業(yè)、國籍、來(lái)華目的、旅游動(dòng)機等），進(jìn)而做好有針對性的銷(xiāo)售。 責編：北京潛能達 |
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