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酒吧類(lèi)型設置標準

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發(fā)布時(shí)間：2011年7月11日16:25

資料介紹：

●酒吧的類(lèi)型
(1)主酒吧
主酒吧是以供應各類(lèi)烈性酒、雞尾酒和混合飲料為主。其特點(diǎn)是客人坐在吧臺前的高椅上，面對調酒師并欣賞調酒師的操作技藝。
(2)酒廊
酒廊以供應各種冷熱飲品為主，同時(shí)也提供各種酒類(lèi)及小吃，但不提供主食。這類(lèi)酒吧的臺前有一些吧椅，但是客人一般不喜歡坐上去，而是坐在小圓桌旁。
(3)服務(wù)酒吧
服務(wù)酒吧是指設在中、西餐廳內的酒吧，調酒師不直接與客人打交道，而是通過(guò)餐廳服務(wù)員按點(diǎn)酒單為客人提供酒水服務(wù)。
(4)宴會(huì )酒吧
宴會(huì )酒吧是指根據宴會(huì )的場(chǎng)地、性質(zhì)和參加宴會(huì )的人數臨時(shí)擺設的酒吧，其特點(diǎn)是營(yíng)業(yè)時(shí)間較短，營(yíng)業(yè)量大，服務(wù)速度快。
宴會(huì )酒吧的營(yíng)業(yè)方式常見(jiàn)的有：
①外賣(mài)酒吧
外賣(mài)酒吧是宴會(huì )酒吧中一種特殊形式，為外賣(mài)酒會(huì )設置。
②現金酒吧
現金酒吧是指參加宴會(huì )的客人取用酒水時(shí)須隨取隨付現金，宴會(huì )舉辦者不負責客人在酒吧取用酒水的費用。
③一次性結賬酒吧
一次性結賬酒吧是指客人在宴會(huì )上可隨意取用酒水，所用費用在宴會(huì )結束后由宴會(huì )舉辦者向飯店結賬。

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