紅酒鑒賞商務(wù)宴會(huì )禮

第一部分：品鑒紅酒（現場(chǎng)演練）
一、品酒
品酒溫度
1、開(kāi)酒-
開(kāi)酒酒器簡(jiǎn)介
2、醒酒-
醒酒器皿種類(lèi)
3、品酒-
1)、何謂丹靈
2）、什么是酒體?
、light,
、middium light,
、middium,
④、middium full,
⑤、full,
⑥、ultra full

二、保存紅酒
1) 溫度
2) 濕度
3) 光度
4) 通風(fēng)
5) 振動(dòng)
6) 擺置
7) 其它

第二部分 紅酒品種分類(lèi)
1．按酒的顏色分類(lèi)
1) 紅葡萄酒
Cabernet Sauvignon 赤霞珠
顏色、特色、口味
Merlot 梅洛
顏色、特色、口味
Pinot Noir 黑皮諾
顏色、特色、口味
Shiraz 切拉子/設拉子
顏色、特色、口味
混搭會(huì )有“—”號

2) 白葡萄酒
Chardonnay 夏多內/莎當妮
Sauvignon Blanc 白蘇維翁/長(cháng)相思
Riesling 雷司令/薏絲琳
Gewürztraminer 瓊瑤漿/格烏香茗納
Pinot Gris 灰皮諾

2、按釀制工藝區分
紅葡萄酒
白葡萄酒
起泡葡萄酒
冰葡萄酒

3、根據糖分區分
干型葡萄酒：含糖量不大于4.0g/L
半干型葡萄酒：含糖量在4.0 - 12.0g/L
半甜型葡萄酒：含糖量在12.0 - 45.0g/L
甜型葡萄酒：含糖量不低于45.0g/L
4、按制作工藝區分
1）紅酒，一般是紅葡萄酒的簡(jiǎn)稱(chēng)
2）紅葡萄酒= 葡萄皮 + 葡萄肉
3）白葡萄酒= 葡萄肉
4）期酒與成品酒

5、按產(chǎn)地區分
1）舊世界
代表國家： 法國、意大利、西班牙

2）新世界
代表國家： 澳大利亞、智利、加拿大

6、各地紅酒等級區分
1、法國等級制度
列級名莊 Grand Cru
明星莊：Cru Bourgeois
法定產(chǎn)區酒AOC
村莊級AOC：Pauillac-AOC
區域級AOC：Medoc-AOC
波爾多高級AOC: Bordeaux Superieur
法定產(chǎn)區:比如波爾多AOC
優(yōu)良地區餐酒VDQS
地區餐酒VDP
日常餐酒VDT
2）、波爾多一級五大酒莊
Chateau Lafite-Rothschild 拉菲酒莊
Mouton Rothschild木桐·羅斯柴爾德酒莊
Chateau Latour 拉圖酒莊
Chateau Margaux 瑪歌酒莊
Chateau Haut -Brion 奧比安酒莊
3）、識別酒標
葡萄采摘年份：
酒莊名
葡萄酒產(chǎn)區
葡萄酒等級
灌裝地點(diǎn)：
酒瓶容量

2、西班牙等級制度
法定產(chǎn)區高品質(zhì)葡萄酒
法定產(chǎn)區葡萄酒
相當于法國VDQS
相當于法國VDP
相當于法國VDT

3、意大利等級制度
法定產(chǎn)區優(yōu)質(zhì)葡萄酒，最高等級DOCG
相當于法國AOC
相當于法國VDP
相當于法國VDT
看條形碼識紅酒

第三部分 品酒禮儀
一、酒杯選擇禮儀
1) 酒杯的分類(lèi)
玻璃杯
水晶杯
琉璃杯
夜光杯
2) 酒杯的選擇
紅葡萄酒配什么酒杯
白葡萄酒配什么酒杯
白酒配什么酒杯
黃酒配什么酒杯
香檳酒配什么酒杯
3) 拿酒的禮儀
4) 紅酒杯擺放禮儀
5）斟酒禮儀
6）選酒禮儀
7）喝紅酒禮儀

第二章、商務(wù)宴會(huì )禮儀
一、迎接的形式
1、“南飛雁”迎賓線(xiàn)、送賓線(xiàn)
2、“領(lǐng)頭羊”迎賓線(xiàn)、送賓線(xiàn)
二、引領(lǐng)禮儀及使用場(chǎng)合：
1)引領(lǐng)手勢的種類(lèi)
l 斜擺式：
l 橫擺式：
l 斜下擺式：
2)不同場(chǎng)合的引領(lǐng)
l 在路上、走廊的引導方法。
l 在樓梯的引導方法。
l 在電梯的引導方法。
l 在會(huì )客廳的引導方法。
三、見(jiàn)面禮儀
1、握手禮
2、鞠躬禮
3、擁抱禮
4、貼面禮
5、名片禮儀
四、座次禮儀
包括會(huì )客的座次、轎車(chē)的座次、會(huì )議的座次、合影的座次、中餐宴請的座次、西餐宴請的座次等;總的遵循原則為面門(mén)為上、以右為上、居中為上 、以遠為上、前排為上等
一)會(huì )客的座次
1、相對式
2、并列式
3、居中式
4、自由式
二)轎車(chē)的座次
雙排五座轎車(chē)
三排七座轎車(chē)
三)會(huì )議的座次
四)合影的座次
五)中餐宴請的座次
1、中餐宴請的座次
2、中餐宴請的桌位
3、中餐宴請主人禮儀
4、中餐宴請賓客禮儀
五、公關(guān)禮儀細節
1、花籃擺放
2、手表與簽字筆
3、開(kāi)車(chē)接待
1）、車(chē)的檔次
2）、三車(chē)接待時(shí)
3）、開(kāi)車(chē)門(mén)禮儀
4、陪同者禮儀

【課程特色】：
1、 激情洋溢
2、 互動(dòng)性強
3、 案例豐富
4、 貼近實(shí)際
5、 深入淺出
6、 邏輯性強
7、 解決難題
8、 賞識培訓

【授課形式】：
1、 課堂講述
1、 案例分析
3、 腦力激蕩
4、 情景演練
5、 短片播放
6、 圖片展示

 普林斯頓大學(xué)金融留學(xué)
企業(yè)心理培訓師
國內知名心理學(xué)專(zhuān)家
EAP心理培訓師
國際商會(huì )新聞媒體發(fā)言人
廣州創(chuàng )必成投資有限公司聯(lián)席董事
七年留學(xué)美國普林斯頓大學(xué)金融系，副修心理學(xué)，累積了豐富的金融及心理學(xué)知識。
曾就職于華爾街摩根士丹利旗下金融投資顧問(wèn)公司， 2009年參與投資成立廣州創(chuàng )必成投資顧問(wèn)有限公司，負責海外理財產(chǎn)品在國內的代理，擔任聯(lián)席董事職位，對銀行各種理財產(chǎn)品的運營(yíng)、銷(xiāo)售等環(huán)節有深入的認知及獨到見(jiàn)解。
2008年開(kāi)始成為培訓講師，目前已累計培訓的國內外國有、商業(yè)、外資銀行已越50多家，培訓課程300多場(chǎng)，培訓人數累積已超過(guò)10000人，課程重復采購率高達90%。在眾多的銀行企業(yè)培訓中，曾擔任河南省農行中年員工換崗心理培訓課程講師，并成功輔導改行中年員工實(shí)行換崗工作。
曾任國際商會(huì )新聞媒體發(fā)言人一職，期間，全程參與了銀行企業(yè)員工換崗、網(wǎng)點(diǎn)標桿整改等多個(gè)咨詢(xún)項目；且成功幫助諸多銀行實(shí)現標桿網(wǎng)點(diǎn)的整改。

擅長(cháng)行業(yè)&領(lǐng)域
行業(yè)：銀行、企業(yè)
領(lǐng)域：廳堂營(yíng)銷(xiāo)、心理學(xué)、服務(wù)禮儀

主講課程
《銀行網(wǎng)點(diǎn)卓越客戶(hù)服務(wù)》
《客戶(hù)抱怨投訴處理技巧》
《國際客戶(hù)公關(guān)與商務(wù)禮儀》
《高端客戶(hù)公關(guān)與商務(wù)禮儀》
《大堂經(jīng)理金牌服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)能力提升》
《大堂經(jīng)理主動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)與溝通技能提升》
《紅酒鑒賞商務(wù)宴會(huì )禮儀》
《優(yōu)雅女性高端公關(guān)與商務(wù)禮儀》

• 高級宴會(huì )禮儀

   

  第一章：中式宴會(huì )禮儀 ◆中國常見(jiàn)的幾種宴請用餐方式 ◆餐前禮儀 ◆餐桌上的擺設 ◆中餐座位禮儀； ◆餐中禮儀 ◆敬酒和謝絕敬酒的禮儀 ◆使用調羹的禮儀 ◆使用筷子的禮儀及三十種忌諱 ◆餐后禮儀 ◆中式宴會(huì )五大禁忌 ◆餐中飲茶禮儀 ◆中國國宴介紹 第二章：西式宴會(huì )禮儀 ◆西餐的文化背景 ◆餐前禮儀 ◆西餐七道菜 ◆餐桌的..

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