酒店職業(yè)經(jīng)理人的管理實(shí)務(wù)

邵德春
　北京時(shí)代光華教育發(fā)展有限公司特聘高級培訓師；中國酒店培訓網(wǎng)首席培訓師：中國首位講授酒店五常管理的專(zhuān)業(yè)培訓師；香港理工大學(xué)酒店與旅游業(yè)管理碩士。擁有16年的酒店管理、咨詢(xún)、培訓工作經(jīng)驗?，F任杭州華智酒店管理公司總經(jīng)理、浙江金悅餐飲集團、太陽(yáng)城大酒店、龍祥大酒店、南北湖桃源山莊、不夜城大酒店和江蘇知音大酒店顧問(wèn)。曾服務(wù)的客戶(hù)有最佳西方海洋酒店、圣達特速8酒店、浙江開(kāi)元旅業(yè)集團、杭州五洲大酒店、紅泥餐飲集團公司、花中城餐飲集團、海南銀泰度假酒店、金棕櫚度假酒店、中國工商銀行、娃哈哈集團公司、百大集團、山東大學(xué)學(xué)術(shù)交流中心、山東經(jīng)濟學(xué)院國際交流中心、浙江大學(xué)管理學(xué)院高級管理培訓中心等全國五百多家酒店賓館和企事業(yè)單位。

隨著(zhù)我國經(jīng)濟的發(fā)展，賓館酒店的數量也急劇增長(cháng)，酒店職業(yè)經(jīng)理人成為全國酒店賓館的緊缺人才。中國酒店業(yè)正進(jìn)行著(zhù)一場(chǎng)人才爭奪戰。如何留住人才？如何使現有的人才成為優(yōu)秀的酒店職業(yè)經(jīng)理人？?jì)?yōu)秀的酒店職業(yè)經(jīng)理人到底該管什么？本課程將會(huì )告訴您破解這些難題的方法,為企業(yè)培養并留住優(yōu)秀的酒店職業(yè)經(jīng)理人。 



·明確什么是好的管理
·如何量身定做企業(yè)規章制度
·如何保證命令的有效性及執行
·如何進(jìn)行有效的監督與檢查
·如何處理酒店后臺與前臺的配合問(wèn)題
·如何建立一套吸引、指導和留住有才干員工的激勵工資體系

管理的概念與標準
1、什么是管理
2、為什么說(shuō)管理是“通過(guò)別人去做”
3、領(lǐng)導角度：好經(jīng)理的標準--忠誠
4、領(lǐng)導角度：好經(jīng)理的標準--學(xué)會(huì )溝通
5、領(lǐng)導角度：好經(jīng)理的標準--領(lǐng)會(huì )上司意圖
6、領(lǐng)導角度：好經(jīng)理的標準--打造執行力

·酒店管理中的溝通
1、如何有效溝通
2、進(jìn)入對方的頻道--同步原則
3、溝通中的80/20原則
4、規范加個(gè)性的處理方法

·什么是好的管理
1、緊盯的意義
2、增強執行力的方法
3、螺旋式管理
4、領(lǐng)導角度：好經(jīng)理的標準--承上啟下
5、領(lǐng)導角度：好經(jīng)理的標準--絕對服從
6、領(lǐng)導角度：好經(jīng)理的標準--高效運轉
7、領(lǐng)導角度：好經(jīng)理的標準--學(xué)習力
8、員工角度：好經(jīng)理的標準--合理組隊
9、員工角度：好經(jīng)理的標準--體恤下屬

·部門(mén)協(xié)調與激勵體系
1、如何協(xié)調部門(mén)工作
2、建立激勵工資體系

·酒店經(jīng)理的管理職能
1、計劃管理
2、制定規范方法一：向成功酒店學(xué)習
3、制定規范方法二：向下屬學(xué)習
4、制定規范方法三：總結記錄
5、培訓與指導
6、如何有效監督
7、如何有效檢查
8、檢查結果的處理方法
9、監督與檢查的區別

·酒店業(yè)中高層管理者
·餐飲娛樂(lè )業(yè)中高層管理者
·其他服務(wù)性企業(yè)中高層管理者